香港でランチ・・飲茶以外に無いのかな？香港には庶民派からミシュラン星獲得レストランまで世界が注目するお店が沢山あります！
香港の進化とともに新しく生まれ変わりつつある香港のランチのスタイル。そこでテツタビがご紹介したいのは、ミシュラン1つ星獲得の「ダドルス DUDDLLE’S」！さて、どんな美味しいものに出会えるのでしょうか！
香港 ミシュラン 1つ星 レストラン 「ダドルス DUDDLLE’S」ってどんな感じ？
ダドルス DUDDLLE’Sは、3階レストランと4階サロンに分かれており、メニューもそれぞれ内容が違います。
3階のレストランは、コース料理からアラカルト、点心。4階は、平日の昼間から週末のブランチまで点心を中心にした飲茶が楽しめ、夜は落ち着いたバーに変貌。
どちらの階に行くのが良いか悩みますよね！？
テツタビは ダドルス DUDDLLE’Sが開店数ヶ月でミシュラン1つ星を獲得した底力を知りたくて3階レストランをチョイス！評判のランチコースを頂きました！
本格的な広東料理 「ダドルス DUDDLLE’S」のビジネスランチ
3階レストランのランチは、それぞれ値段と内容が異なる3種類のコースがあります！テツタビは、もの凄ーく迷った挙句に「ビジネスランチ Business Lunch コース」をチョイス。
アラカルトは沢山ありすぎて適切に選べそうに無いのでコースで全貌を知りたいと思ったのです！
様々な素材を組み合わせたテーブルセッティングのセンスの良いこと！さすが！上海灘グループが率いるレストランです。
ビジネスランチ 全6品の内容は？
1品目 点心(海老蒸し餃子と揚げ春巻)と焼豚
焼豚！！！がすごーく美味しい！店の腕の見せどころが焼豚では無いか、とテツタビは勝手に思っているのですが ダドルス DUDDLLE’Sの焼豚は甘辛すぎない絶妙なバランスのタレがしっかりと染み込んで肉が柔らかい！海老蒸し餃子はもちろんプリプリ、春巻きもサクサクさっぱりの文句無し！
2品目 鮑のスープ
弾力のある細切りの鮑がとろっとろのスープに絡み、とても味わい深いです。
3品目 白身魚の蓮の葉蒸し
蓮の葉の香りが肉厚の白身魚の臭みを消し、見た目はあっさりしていますがしっかりと味付けされています。魚から出た出汁が春雨に沁みて余すところなく美味しく頂けます。
4品目 ロブスターのソテー
ロブスターのソテー！ランチでいただける量としては十分過ぎるボリューム！塩加減と火の通り具合が抜群！
5品目 鰻の炒飯
甘辛く味付けされた歯ごたえのある鰻と野菜たっぷりのパラパラ炒飯は、広東料理ならではの甘めの味付け。お腹がいっぱいなのに幾らでも食べられるから不思議です。
6品目 香港の伝統的なお菓子3種
画面右端から胡桃のお汁粉、粽、餡子入り中華クッキー、ほおずき。全て上品な味わいでした。香港で頂いたほおづきはとても美味しかったです！実は、観光客が季節ごとの香港の伝統的なお菓子を個々に食べるのは至難の業なのでありがたい！
スタイリッシュでありながらリラックスできる「 ダドルス DUDDLLE’S」の店内
香港の文化人やビジネスマンが集まる社交場として利用されているだけに店内は卓越されたデザイン。高級ホテルのレストランや中華レストランとも違うセンスのある空間は、上海灘グループの「ダドルス DUDDLLE’S」がアート集団を抱えてクリエイティブを世界に発信している本気度が感じられます！
メニュー冊子のデザインも目を引きます。
爪楊枝入れを開けたら、こんなに素敵なイラストに包まれた爪楊枝が！
料理と合わせて用意された調味料。ちょっとした所にもセンスが感じられます。
デザイン性が高いのは店内だけでは無いのです！
撮影で利用されてもおかしくないほど照明の具合までこだわったデザインのトイレ。もちろん清潔。Aesopのハンドソープ！テツタビ的にはおしゃれなレストランほどトイレへの拘りを確認します。
「 ダドルス DUDDLLE’S 」は予約必須！
ダドルス DUDDLLE’Sは会員制特権が設けられているので、常に会員が優先な雰囲気。
また、定期的に芸術の文化交流会を実施しているそうなので、予約なしで来店しても悲しい事になる可能性もあります。予約有無で用意される席が変わるのが香港です！予約は ダドルス DUDDLLE’S のHPからできますので、是非、予約して下さいね！
「 ダドルス DUDDLLE’S 」の場所 & まとめ
「 ダドルス DUDDLLE’S 」は香港島の中環にある上海灘ビルの3-4階。
ビル横の坂の途中にビルの入り口があります。
古き良きものを残しつつ新しいものを生み続ける香港。「 ダドルス DUDDLLE’S 」は美味しい料理はもちろんのこと、見せかけのスタイリッシュさだけではなく国際的な文化人が集まり香港の芸術を世界に発信するための場所としての力強さを感じました。食を通して香港の今を垣間見れるランチタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか！
都爹利會館 DULLELL’S 住所 : Level 3 Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell St, Central, 香港 支払い : カードOK
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